等下雨時扔到水裏,這樣可以祛病驅災。”在陳怡的腦海裏,這樣的記憶粳粽的做法是先將糯米浸泡一或半小時,加上堿粉攪拌均勻後,放著約十二小時才可開始用粽葉包裹。粳粽的原料是糯米,主要的成分是澱粉。堿性添加物能使糯米中的澱粉與蛋白質糊化凝結。因爲米粒遇堿後進行糊化,澱粉會快速膨潤變成一整塊的粽子,因而會看不出米粒,糯米浸泡加上的堿粉成分一般是碳酸鈉,碳酸鉀或者氫氧化鈉,屬于強堿性物質,所以制作時候一定要小心哦~另外,粽子的葉子處理上,也會有一些不良商家會進行加工,一定要注意。一直延續至今。“現在超

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